Concluiu o pós-doutorado no Anxiety Disorders Center (Institute of Living, Hartford Hospital) antes de assumir o cargo de Professor Assistente na Southern Illinois University (EUA). Realizou seu Ph.D. em Psicologia Clínica/Aconselhamento na Utah State University. Obteve o grau de Mestre em Psicologia Clínica pela University of Houston – Clear Lake. Suas pesquisas se concentram na Terapia de Aceitação e Compromisso (ACT), Ciência Comportamental Contextual, Terapia Baseada em Processos e transtorno obsessivo-compulsivo. Possui diversos artigos científicos e capítulos de livro publicados em revistas internacionais de significativa relevância, como o Journal of Obsessive-Compulsive and Related Disorders, Drug and Alcohol Dependence, Eating Behaviors, Journal of Contextual Behavioral Science, Behavior Modification, The Psychological Record, Behaviour Research and Therapy, Journal of Cognitive Psychotherapy, Journal of Child and Adolescent Psychopharmacology, dentre outras. 

Eric B. Lee, Ph.D. é um dos autores da obra Manual Internacional de Terapia de Aceitação e Compromisso: O Livro Essencial da ACT